Les nombrils de Vénus

Publié le 27 Décembre 2013

Les nombrils de Vénus

Lors de vos ballades en forêt, avez-vous vu les nombrils verts flamboyants parmi les couleurs hivernales? Ils poussent en ce moment comme des champignons.

Umbilicus Rupestris, de la famille de Crassulacées.

C'est une plante grasse tapissant les vieux murs, les rochers ou terrains siliceux, on la trouve dans les endroits ombragés et humides. Ces feuilles épaisses, de forme arrondie, glabre, d'un vert vif, formant une dépression au milieu d'où le nom de nombril, renferment beaucoup d'eau, des mucilages et de la vitamine C.

Ils s'utilisent en usage externe pour soigner les plaies, furoncles et légères brûlures, en enlevant la fine pellicule transparente et en appliquant à l'endroit blessé.

En cuisine, ils accompagnent merveilleusement bien vos salades ou crudités.

Vous pouvez composer des toasts originaux en garnissant le coeur des nombrils de tapenade ou houmous ou autres tartinades de votre choix. C'est beau et c'est bon!

Voici un exemple original de tapenade : Eplucher et cuire à la vapeur quelques topinambours pendant 20 minutes.

Dans un petit mixeur, mélanger la chair de topinambour, le jus d'un citron, une gousse d'ail hachée, un filet d'huile d'olive, du cumin, du poivre et du sel. C'est prêt!

Les nombrils ou comment épater vos convives pendant les fêtes!

Canapés de nombrils au guacamole

Canapés de nombrils au guacamole

Rédigé par Association Cueillir

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